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凉瓜瑶鉒瘦肉汤
菜品特色
要为广东煲汤正名。其实广东汤和煎中药原理一样！不是一直是高温煲煮！所以个人认为老火汤是有营养和有养生效果！我这个凉瓜瑶鉒瘦肉汤就是夏天解暑良汤！本来应该是凉瓜蚝士瘦肉汤。但因为有次用完了蚝士用瑶鈺代替，发现更鲜甜，而且腥味没那么重！怕苦喜甜的朋友可以把蜜枣加多1~2粒菜品禁忌
所需食材
凉瓜(半斤)；瘦肉(500g)；瑶鉒(20颗)；盐(适量)；蜜枣(1粒)所需调料
凉瓜瑶鉒瘦肉汤的做法
- 第 1 步
1.瑶鉒冲洗二遍，然后用凉水浸泡10分钟 - 第 2 步
2.猪肉切块状，用锅把水煮沸后把猪肉放下去。 - 第 3 步
3.等水重新沸腾后马上捞起，用凉水冲洗一遍 - 第 4 步
4.凉瓜切块状，不用去核 - 第 5 步
5.凉水[3.5升]把猪肉、瑶鉒、蜜枣一起放进锅里 - 第 6 步
6.盖上盖子等水沸腾后，续继猛火煮五分钟。然后放苦瓜下去重新盖上盖子，猛火煮十五~二十分钟 - 第 7 步
7.然后把火调成中火，煲三十~四十分钟后，再大火煲十五分钟。(中途记得要看看水量调节火大火小) - 第 8 步
8.最后加盐、试味，合适了就关火上碗咯！
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