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尖椒炒大肠
菜品特色
炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。菜品禁忌
所需食材
猪大肠(500克)；尖椒(200克)；植物油(一汤匙)；酱油(二大勺)；料酒(一大勺)；葱(适量)；姜(4片)；胡萝卜片(少许)；泡红椒(半个)所需调料
尖椒炒大肠的做法
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。- 第 1 步
1.买回的猪大肠已清理干净； - 第 2 步
2.流水下再冲洗一下； - 第 3 步
3.这是冲洗好的猪大肠 - 第 4 步
4.高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片； - 第 5 步
5.放入一大勺料酒 - 第 6 步
6.放一大勺酱油 - 第 7 步
7.放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟； - 第 8 步
8.捞出猪大肠，汤汁倒掉； - 第 9 步
9.放凉后的猪大肠切小段； - 第 10 步
10.尖椒洗净、去籽； - 第 11 步
11.切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片； - 第 12 步
12.炒锅入油，肉热放葱花爆出香味； - 第 13 步
13.放入尖椒翻炒； - 第 14 步
14.片刻后放入大肠翻炒； - 第 15 步
15.翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。 - 第 16 步
16.盐可放可不放，口重的就少放一点。
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