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香芒慕斯蛋糕
菜品特色
现在天气渐渐热了，孩子吃冰的也不怕了。可做些慕斯蛋糕给孩子吃。这款香芒慕斯蛋糕宝贝很喜欢吃，蛋糕上的水果装饰还是他自己摆设的呢，还可以吧.......菜品禁忌
所需食材
蛋糕(6寸)；芒果泥(250G)；幼砂糖(40G)；动物鲜奶油(250G)；朗姆酒(1/2小匙)；鱼胶粉(9G)；冷开水(3大匙)；菠萝QQ糖(25G)；市售橙汁(45ml)所需调料
香芒慕斯蛋糕的做法
豆妈温馨语：1、蛋糕可用海绵蛋糕，这次我用的是南瓜戚风蛋糕，详细做法可查看豆妈的博客复制打开链接：http://blog.sina.com.cn/520douma 超柔软细腻不加泡打粉的--南瓜戚风蛋糕 2、芒果尽量选择香甜成熟一点的芒果。这样味道会更好！ 3、取出时用热毛巾时捂一圈时不要捂的过久，以免溶化哟！- 第 1 步
1.将蛋糕切成比模具小一圈，然合从中间横切分成两片。 - 第 2 步
2.香芒果去核切成小块加入砂糖打成泥。鱼胶粉用冷开水浸泡10分至涨发，隔温水加热至无颗粒状态，倒入芒果泥中，隔冷水搅拌降温至20度左右成浓稠状。 - 第 3 步
3.鲜奶油打至6-7分发 - 第 4 步
4.加入朗姆酒及芒果泥搅匀即为慕斯馅。 - 第 5 步
5.取一片蛋糕放入模具底部， - 第 6 步
6.倒入1/2慕斯馅，再盖上另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅. - 第 7 步
7.抹平表面。放入冰箱冷藏4小时。将QQ糖加入橙汁隔温水化开为液态放凉至20度左右，淋在慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟以上。 - 第 8 步
8.冷藏好后取出用吹风机吹1分钟或用热毛巾捂一圈，一只手将蛋糕托起，即可脱模。再装饰水果，大功告成。
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