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戚风（木糖醇）
菜品特色
这道戚风（木糖醇）不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (100g); 鸡蛋 (5个); 玉米油 (40g); 牛奶 (60g);木糖醇(50g（蛋黄20g、蛋白30g）); 泡打粉 （可不放）(5g);盐(少量); 柠檬 汁(少量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的戚风（木糖醇）吧。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(100g)；鸡蛋(5个)；玉米油(40g)；牛奶(60g)；木糖醇(50g（蛋黄20g、蛋白30g）)；泡打粉（可不放）(5g)；盐(少量)；柠檬汁(少量)所需调料
戚风（木糖醇）的做法
- 第 1 步
1.蛋黄和蛋白分离，面粉和泡打粉混匀备用 - 第 2 步
2.蛋液加入木糖醇20g搅拌，加入 牛奶和玉米油 - 第 3 步
3.筛入面粉，搅拌 - 第 4 步
4.搅拌到光滑，无颗粒 - 第 5 步
5.蛋白加入少量柠檬汁，没有也可以加入白醋，可以减少腥味，第一次用抵挡打发蛋白到大泡，加入10g木糖醇，慢慢增加速度，打到小泡后再加入10g木糖醇，打发到有纹路再加入10g木糖醇 - 第 6 步
6.打发到尖部不掉落就可以了，打发过程很重要，决定蛋糕的成败 - 第 7 步
7.把蛋白分3次倒入面糊中，每次加3分之一，要翻炒，切勿搅拌，容易消泡 - 第 8 步
8.蛋糕液 - 第 9 步
9.倒入模具中，150度预热烤箱，150度烤50分钟 - 第 10 步
10.成功
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