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香辣小龙虾
菜品特色
夏天来了，最火爆的就属小龙虾和烧烤了，小龙虾其实本身没有什么特殊的味道，主要就是吃这些调料的味道，老乡是开龙虾馆的，他告诉我了一些做龙虾的小诀窍，那就是想龙虾好吃，那就多放大蒜和葱段，我做了不止一次了，蒜放多点真的是非常好吃菜品禁忌
所需食材
小龙虾(2.5斤)；大蒜(3头)；大葱(1整颗)；花椒(一把)；干红椒(一把)；姜(一整个)；火锅底料(适量)；啤酒(1瓶)；盐(适量)；白糖(适量)；鸡精(适量)；辣椒粉(适量)所需调料
香辣小龙虾的做法
小贴士1、料一定要放足才好吃2、虾一定要先用油爆炒一下3、大蒜多了不仅去腥而且煮熟的大蒜很好吃4、啤酒也是去腥的，而且煮的汤汁特别好吃5、加适量白糖口感更好- 第 1 步
1.小龙虾先用刷子刷洗一遍，然后剪去小虾脚，拔去腮剪掉头抽泥肠收拾干净 - 第 2 步
2.准备好辅料，料一定要放足才会好吃，大蒜一定要多，煮熟的大蒜不仅好吃而且很去腥味 - 第 3 步
3.锅中多放点油烧热 - 第 4 步
4.下入小龙虾翻炒，炒到能听见虾壳爆裂开的声音，散发出阵阵香味，虾的颜色变得红亮有光泽 - 第 5 步
5.下入准备好的调料（图2）翻炒两分钟，然后加入半包火锅底料用中火逼出香味 - 第 6 步
6.倒入一瓶啤酒，先不要盖锅盖，煮开了以后加上三勺白糖翻炒均匀再盖上锅盖 - 第 7 步
7.煮至汤汁剩余不多时加入少许盐和鸡精、辣椒面 - 第 8 步
8.翻炒均匀即可出锅了 - 第 9 步
9.成品
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