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锅包里脊
菜品特色
这道锅包里脊不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 里脊 (500g); 鸡蛋 (2个); 生粉 (适量);葱(少许);姜(少许);蒜(少许); 胡萝卜 (半根); 香菜 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的锅包里脊吧。菜品禁忌
所需食材
猪里脊(500g)；鸡蛋(2个)；生粉(适量)；葱(少许)；姜(少许)；蒜(少许)；胡萝卜(半根)；香菜(少许)所需调料
锅包里脊的做法
- 第 1 步
1.里脊洗净切0.2cm厚的片。 - 第 2 步
2.切好的里脊片中放生粉，鸡蛋，少许盐，抓匀，粘稠度如图。 - 第 3 步
3.锅内放1/2油，烧至7成热，肉片下锅炸至浮起来金黄色，捞出控油。 - 第 4 步
4.将炸好的肉片静置自然凉，开大火，油热开之后，将肉片再次下锅，保持大火炸2-3分钟（这样是为了更加酥脆），捞出控油。 - 第 5 步
5.葱姜胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切碎，空碗内放入白糖白醋调匀（酸甜可自行调节，一般糖醋比例为3：1）。 - 第 6 步
6.锅内放底油，大火，烧至8成热，倒入葱姜蒜胡萝卜呛锅，倒入糖醋汁，使糖完全融化，放入炸好的肉片，翻勺2次，最后放入香菜碎，再翻勺一次，出锅即可。
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