香煎针良鱼

分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

针良鱼，生产于山东，辽宁沿海一带，嘴很尖，鱼很像马步鱼，是长大版的马步鱼。刺是蓝色的，比较硬。

菜品禁忌

所需食材

针良鱼(1条)；料酒(适量)；盐(适量)；鸡蛋(1个)；淀粉(适量)

所需调料

香煎针良鱼的做法

第 1 步1.针良鱼洗净去肚，切段，放入适量盐、料酒腌制10分钟
第 2 步2.腌制的鱼避去水，加入一个鸡蛋，适量淀粉。要以面糊挂在鱼上为合适
第 3 步3.平底锅放油，油热了将针良鱼码入平底锅内
第 4 步4.一面煎至好后，翻面煎另一面2分钟
第 5 步5.两面都煎至上色
第 6 步6.煎好的针良鱼摆盘上桌，撒点孜然粉，味道会更好

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香煎针良鱼

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