西芹百合
菜品特色
一款夏季促进食欲的清凉爽口小菜。菜品禁忌
所需食材
西芹；百合；红椒；盐(1勺)；糖(1勺)；水淀粉；油(2勺)；鸡精/味精(1小勺)所需调料
西芹百合的做法
如用干百合，要先用清水泡发6小时。建议还是用兰州鲜百合为好。西芹去掉老皮是关键，西芹的颜色才会翠，透，口感滑爽。水淀粉也就是淀粉兑水，淀粉和水的比例是1:4- 第 1 步
1.西芹削老皮。白合掰成片。 - 第 2 步
2.改刀切段，红椒切段。 - 第 3 步
3.锅里热开水。倒入西芹百合和红椒，直到断生。 - 第 4 步
4.捞出放入凉水中备用。 - 第 5 步
5.锅里加热一大勺清水。加盐。 - 第 6 步
6.加糖。加鸡精粉或者味精。 - 第 7 步
7.快热开时，加入水淀粉。 - 第 8 步
8.加入油。 - 第 9 步
9.所有食材从冷水捞出后，倒入锅中，大火翻炒。出锅。
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