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花雕鸡
菜品特色
材料：花雕酒250克鸡一只约500-700克肥肉80克冰糖25克小洋葱150克菜品禁忌
所需食材
花雕酒250克；鸡一只约500-700克；肥肉80克；冰糖25克；小洋葱150克；姜15克；蒜5瓣；香葱头15克；红辣椒15克；酱油2汤匙；盐适量所需调料
花雕鸡的做法
- 第 1 步
1.把斩好块的鸡肉放入沸水锅中氽约2分钟左右去掉血水 - 第 2 步
2.捞出氽好水的鸡肉晾凉备用 - 第 3 步
3.砂锅内放入切好的肥肉，煎香猪肥肉至出油 - 第 4 步
4.加入小洋葱、姜片、蒜瓣炒香 - 第 5 步
5.加入冰糖，酱油，鸡块，花雕酒 - 第 6 步
6.大火烧开后转中小火盖上盖子焖25分钟 - 第 7 步
7.汤汁收的差不多的时候加入香葱头、红辣椒用筷子迅速翻两下 - 第 8 步
8.洒上香菜段后酒香氤氲，叫人沉醉花雕鸡上桌了
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