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奶油泡芙
菜品特色
这道奶油泡芙不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (100g);淡 奶油 (200g); 鸡蛋 (3个);水(160g); 黄油 (80g); 白糖 （泡芙皮）(1小勺); 白糖 （淡 奶油 ）(20g);盐(1/2小勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的奶油泡芙吧。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(100g)；淡奶油(200g)；鸡蛋(3个)；水(160g)；黄油(80g)；白糖（泡芙皮）(1小勺)；白糖（淡奶油）(20g)；盐(1/2小勺)所需调料
奶油泡芙的做法
- 第 1 步
1.按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。
- 第 2 步
2.这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化。
- 第 3 步
3.加热过程中将面粉称量好并过筛。
- 第 4 步
4.待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中。
- 第 5 步
5.同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀，此时可以将火关闭。
- 第 6 步
6.继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。
- 第 7 步
7.边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。
- 第 8 步
8.把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个泡芙坯。用手指沾点水把头上的尖尖按瘪。
- 第 9 步
9.时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。
- 第 10 步
10.在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打蛋盆里，加入适量的白砂糖。
- 第 11 步
11.用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
- 第 12 步
12.将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中
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