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双椒兔丁
菜品特色
这道双椒兔丁不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 兔肉 (800g);青二荆条(250g);红二荆条(200g);熟菜油(250g);干 香菇 (15g); 大蒜 (40g); 生姜 (20g); 小葱 (15g);香 辣酱 (7g);郫县 豆瓣 (7g);红星二锅头(7g); 白糖 (7g);盐(10g);王守义十三香(1g); 淀粉 (20g);新鲜青 花椒 (30g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的双椒兔丁吧。菜品禁忌
所需食材
兔肉(800g)；青二荆条(250g)；红二荆条(200g)；熟菜油(250g)；干香菇(15g)；大蒜(40g)；生姜(20g)；小葱(15g)；香辣酱(7g)；郫县豆瓣(7g)；红星二锅头(7g)；白糖(7g)；盐(10g)；王守义十三香(1g)；淀粉(20g)；新鲜青花椒(30g)所需调料
双椒兔丁的做法
- 第 1 步
1.兔肉切丁，如同1角钱的硬币大小，清水多次冲洗，直至洗干净肉中血水，沥干水备用。 - 第 2 步
2.姜、葱、蒜分别切碎备用，其中葱花和葱白分开堆放。 - 第 3 步
3.香辣酱拿出备用。 - 第 4 步
4.郫县豆瓣拿出备用。 - 第 5 步5.香辣酱7g，郫县豆瓣7g，白糖7g，盐10g，生姜10g，大蒜10g，葱白3g，淀粉20g，红星二锅头7g，与兔肉丁拌匀码味，静置半小时。
- 第 6 步
6.泡发的香菇沥干水切碎备用，青、红二荆条切碎备用。 - 第 7 步
7.冷锅冷油，放入生姜10g，大蒜15g，新鲜青花椒10g，开小火炒15秒左右。 - 第 8 步
8.放入兔肉丁和香菇，与锅中菜油拌匀后，开大火炒制。 - 第 9 步
9.兔肉丁炒至8成熟，放入青红二荆条，王守义十三香1g，新鲜青花椒20g。 - 第 10 步
10.兔肉丁炒熟，青红二荆条炒出香气，关火，放入余下的大蒜、葱白拌匀。 - 第 11 步
11.出锅，装盘，撒葱花，完成。
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