黄豆焖猪蹄

分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道黄豆焖猪蹄不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪手 (600克); 黄豆 (半饭碗);干辣椒 (3个); 大蒜 (5粒); 桂皮 (1个); 八角 (2粒); 生姜 (1块); 香叶 (2片); 冰糖 (4粒); 黄酒 (1汤匙);鲜味酱油 (4汤匙);盐(适量); 白醋 (1汤匙); 花生油 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黄豆焖猪蹄吧。

菜品禁忌

所需食材

猪手(600克)；黄豆(半饭碗)；干辣椒(3个)；大蒜(5粒)；桂皮(1个)；八角(2粒)；生姜(1块)；香叶(2片)；冰糖(4粒)；黄酒(1汤匙)；鲜味酱油(4汤匙)；盐(适量)；白醋(1汤匙)；花生油(少许)

所需调料

黄豆焖猪蹄的做法

第 1 步1.将干黄豆泡发4小时以上;
第 2 步2.将斩好的猪手入锅里氽水后捞出;
第 3 步3.用小刀将猪手表皮逐一刮洗干净;
第 4 步4.干辣椒切成段，生姜切厚片，大蒜、香叶、八角、冰糖、桂皮准备好;
第 5 步5.炒锅内放油，油温后将冰糖、姜蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒段以小火炒至料香糖化;
第 6 步6.放入猪手，加入黄酒翻炒;
第 7 步7.调入鲜味酱油翻炒均匀;
第 8 步8.往锅内注入没住猪手的开水或高汤烧开;
第 9 步9.将全部食材移至砂锅;
第 10 步10.加入黄豆搅匀，大火烧开;
第 11 步11.盖上盖，以小火焖烧;
第 12 步12.汁水快收干时，视情况看是否调盐，然后继续加盖焖至猪手收汁熟透。

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