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红烧肉
菜品特色
想念的不仅仅是一道菜,还有儿时的记忆 ，常德乡下宴客菜: 红肉菜品禁忌
所需食材
带皮五花肉(700g)；八角(适量)；桂皮(适量)；花椒(适量)；黄酒(适量)；生抽(适量)；蚝油(适量)；葱姜蒜(适量)所需调料
红烧肉的做法
- 第 1 步
1.肉切麻将块,飞水,冲洗干净,控干水备用, - 第 2 步
2.锅烧热,放油,下蒜头和葱头,炒香了盛起来, - 第 3 步
3.放入姜,桂皮,八角,花椒转小火炒出香味 - 第 4 步
4.转大火,放入控干水的五花肉 - 第 5 步
5.炒到边边有点焦了,就放入生抽,炒上色了放入蚝油,一次加入足量的水,大火烧开了转小火,熬个1.5-2个小时,将浸出来的油篦出来 - 第 6 步
6.转小锅,再熬个一个小时,收汁将2中炒香的蒜头,葱头丢进去,焖焖起锅.
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