奶黄水晶饼
菜品特色
第一次嘗試做中式糕點,味道不錯,香甜帶有微咸.菜品禁忌
所需食材
澄麵粉(150 克)；生粉(3 湯匙)；滾水(170 毫升)；糖(2 湯匙)；生油(1 湯匙)；蛋(一粒)；牛油(28 克)；麵粉(2 湯匙)；吉士粉(2 湯匙)；奶(220 毫升)；水(1 湯匙)所需调料
奶黄水晶饼的做法
- 第 1 步
1.水晶餅皮制作 :-)混合澄麵粉、生粉、糖,篩好,加入滾水,用筷子攪拌成块狀,加入油,揉成麵團,靜置20分鐘.用保鲜模蓋好. - 第 2 步
2.組合 :-)水晶皮麵團分成數個小粉糰,將小粉糰球用兩張保鲜膜上下夾著,用手由上至下壓薄,再用木棒钻薄,把圆形切模切成圆形皮,邊位再稍為钻薄一些，制成澄麵麵皮. - 第 3 步
3.把奶黄馅釀入水晶餅皮,放入餅模按平(收口在底),排好已掃上油的蒸籠,大火蒸5分鐘便成.
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