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回锅鲫鱼
菜品特色
这道回锅鲫鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由新鲜 鲫鱼 (500克);姜;蒜;鲜 红椒 ;葱; 紫苏 ;油;盐; 生抽 ;老干妈(少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的回锅鲫鱼吧。菜品禁忌
所需食材
新鲜鲫鱼(500克)；姜；蒜；鲜红椒；葱；紫苏；油；盐；生抽；老干妈(少许)所需调料
回锅鲫鱼的做法
- 第 1 步
1.鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制15分钟；
- 第 2 步
2.腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末，拍的时候忘记紫苏了;
- 第 3 步
3.用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉;
- 第 4 步
4.锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用;
- 第 5 步
5.锅子洗干净，重新热油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放盐、生抽、老干妈调味;
- 第 6 步
6.把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟左右，让味道充分地融入到鱼肉中;
- 第 7 步
7.出锅前加入紫苏末和葱花，稍等一小会儿出锅即可。
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