菠萝咕咾肉
菜品特色
外酥里嫩，酸甜可口，还带有点点辣味，很开胃的一道菜~~~~~~~菜品禁忌
所需食材
猪里脊肉(250克)；葱(适量)；菠萝(一个)；姜(适量)；酒(适量)；生粉(适量)；色拉油(适量)；白糖(适量)；白胡椒粉(按个人口味添加)；盐(按个人口味添加)；番茄沙司(按个人口味添加)所需调料
菠萝咕咾肉的做法
里脊肉比较嫩，方便操作。两次粘淀粉是为了上浆更均匀。复炸一次，这样外层吃起来比较脆。糖按照自己的口味调配。胡椒粉不喜欢的可以不放。- 第 1 步
1.猪里脊切片，加适量盐葱姜，料酒，一个鸡蛋清，适量淀粉腌渍10分钟左右。菠萝开成大块，用淡盐水浸泡备用。
- 第 2 步
2.起油锅，把腌渍好的猪里脊，一片片再次裹上干淀粉入油锅中火炸到两面金黄
- 第 3 步
3.肉全部炸好后，再次倒入油锅复炸一遍
- 第 4 步
4.锅内留少许油，倒入番茄沙司酱，加少量水，一勺糖，熬出汤汁，倒入炸好的肉，菠萝块开大火翻炒一下，收汁，临近出锅按个人口味添加适量调味品，撒上白胡椒粉，即可装盘。
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