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椰蓉面包卷
菜品特色
香甜的椰蓉馅，没有人能够拒绝。菜品禁忌
所需食材
高粉(225g)；低粉(25g)；鸡蛋(一个)；细砂糖(40g)；奶粉(10g+15g)；蛋液(20g)；盐(3g+2g)；酵母(4g)；水(155g)；黄油(30g+30g)；椰蓉(45g)；杏仁片(适量)；糖粉(30g)所需调料
椰蓉面包卷的做法
面团尽力切得高度一致- 第 1 步
1.除黄油外的材料放入面包机桶中，启动一个和面程序，放入黄油，继续一个和面程序，面团打至可拉出薄膜 - 第 2 步
2.收圆入盆，放置温暖的地方发酵 - 第 3 步
3.椰蓉馅：椰蓉45克、糖粉30克、奶粉15克、盐2克入盆中，加入软化的黄油30克，用手搓揉混合均匀，加入鸡蛋20克，用刮刀拌匀，呈团状，放入冰箱冷藏 - 第 4 步
4.发酵好的面团 - 第 5 步
5.取出面团，按压排气，滚圆，中间醒发20分钟，醒发后的面团，翻面，按压，排气，按压成长方形，再用擀面杖擀成大长片，底边擀薄 - 第 6 步
6.面片涂抹上椰蓉馅，顶部用手按实作为面包芯，然后将面片慢慢卷起，卷到最后的边缘，用手指将结合处捏紧 - 第 7 步
7.用刀快速将面棒从中间分开，再每段分成4等分，共8个面团；切好的面团放入模具中，用手稍微扩展一下面团，保持高度相同 - 第 8 步
8.盖保鲜膜进行二次醒发，室温下二发一个小时，二发到位 - 第 9 步
9.表面刷少许的蛋液，放水杏仁片，入预热180度的烤箱，中下层，20分钟；最后5分钟，表面盖锡纸；到时取出，放凉 - 第 10 步
10.成品图
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