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叶纹面包蛋糕
菜品特色
面包蛋糕，既有面包香脆，又有蛋糕软甜，是烘焙爱好者不二之选。之所以叫升级版，因为比普通叶纹蛋糕多了酱料与肉片。所以以下过程中，可因自己喜爱而对辅料有所增减与替换^_^配料与用法都详细记录，但做起来其实很简单。菜品禁忌
所需食材
面包部分；低粉(150克)；高粉(300克)；酵母(5克)；糖(50克)；盐(10克)；热水(250克)；蛋糕部分；鸡蛋(3只)；牛奶(40克)；植物油(30克)；糖(50克)；辅料；牛餐肉切簿片(若干)；甜酸酱(若干)；鸡蛋(一只)所需调料
叶纹面包蛋糕的做法
- 第 1 步
1.热水将糖盐酵母溶掉，倒进高低粉搅拌，揉搓。 - 第 2 步
2.搓柔软后用保鲜膜包好在窝里隔水蒸10分钟以加速发酵。等体积发至两倍大为成功。 - 第 3 步
3.在面包发酵的时间，可以开始做蛋糕部分。将3只鸡蛋打到无水无油的大容器。 - 第 4 步
4.蛋清与蛋黄分离。 - 第 5 步
5.将蛋黄分离开。蛋清用电动打发凝固，过程中加入白糖。 - 第 6 步
6.蛋黄与白糖，植物油及牛奶搅匀。 - 第 7 步
7.将三分一蛋清分至蛋黄。用平勺由下往上拨，不要搅拌，将蛋黄均匀上至蛋清。
- 第 8 步
8.继续加入余下的蛋清。同样手法拌均匀。 - 第 9 步
9.蛋糕盆底抹几滴植物油，将蛋浆倒进蛋糕盆，在台面上下震几下，震走蛋内空气。200度预热上下火15分钟。 - 第 10 步
10.这时候开始揉搓发酵完成的面团。 - 第 11 步
11.柔软后将它分成三分。将少团揉圆，压扁成椭圆形。 - 第 12 步
12.将牛餐肉拌满酱，什么酱都好，随你喜欢。 - 第 13 步
13.将面饼用小刀戒叶片状，中间留三分一的空间。 - 第 14 步
14.将烤好的蛋糕切成条状放面饼中间。出炉蛋糕表面会比较焦脆，建议挑开脆皮，再用在面饼上。
- 第 15 步
15.叶片向中间遮盖，空隙位置填满午餐肉。面包表面涂满蛋浆，放油纸上待烤。200度柔热上下火20分钟。 - 第 16 步
16.非常成功！满足你各种食欲^_^
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