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红烧肉
菜品特色
肥而不腻哦。菜品禁忌
所需食材
前夹心猪肉；大蒜粒；生姜；桂皮；香叶；八角；生抽；老抽；耗油；糖所需调料
红烧肉的做法
猪肉要肥瘦相间，最好是五花肉，当时没买到。生抽耗油本身就有鲜味，所以味精就不用再放。
- 第 1 步
1.猪肉切成大块，冷水下锅焯下，用热水把猪肉冲去血沫，洗干净。
- 第 2 步
2.热水下锅，放绍兴加饭酒，依次放入桂皮，八角，香叶，生姜，大蒜粒，生抽，老抽，耗油，糖大火煮开10分钟后，转小火慢炖1小时。
- 第 3 步
3.看水量的多少，如汁水多就大火收汁，撒上葱花装盘即可
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