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虾肉香菇灌汤包
菜品特色
这道虾肉香菇灌汤包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪皮 冻(300g); 香菇 (8朵);肥瘦 猪肉 (适量); 葱花 (适量); 酵母 (2g);低筋 面粉 (300g); 白糖 (10克);温水(100ml);盐(适量); 蚝油 (适量); 料酒 (适量);白 胡椒 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的虾肉香菇灌汤包吧。菜品禁忌
所需食材
猪皮冻(300g)；香菇(8朵)；肥瘦猪肉(适量)；葱花(适量)；酵母(2g)；低筋面粉(300g)；白糖(10克)；温水(100ml)；盐(适量)；蚝油(适量)；料酒(适量)；白胡椒(适量)所需调料
虾肉香菇灌汤包的做法
- 第 1 步
1.酵母、白糖放在温水里搅拌均匀，随后慢慢倒入面粉里，搅拌成棉絮状，用手揉成团。 - 第 2 步
2.这是我发酵后的面团，用手指勾开看下，很多孔，软绵绵的。因为是冬天，很难发酵，我把面盆用盖子盖好放在棉被里发酵哈哈真是醉了，好歹发酵很快，就用了2小时。 - 第 3 步
3.发酵面的同时就开始准备猪皮冻，买了6毛钱猪皮就有很多，猪皮挑选时记得不要猪毛多的，不然我保证你变手残星人去拔毛。猪皮丢入煮开的水去沫，熟后捞起来整理干净，切丁，再入另一锅煮开的水，放入白胡椒、盐、料酒、姜、蚝油、老抽，葱白段。记得去各种沫。 - 第 4 步
4.熬好猪皮冻时放入冰箱冷冻半小时，就成这样了。Q弹Q弹的呢。其实最好把猪皮用高压锅压一下，更容易软烂，我忘记这个好法子。 - 第 5 步
5.猪皮冻切丁，我没有料理机，啥都要自己切，好累。最好切碎些。 - 第 6 步
6.猪皮冻冷冻时，就准备其他馅料，猪肉、香菇、葱花、虾肉都切好，混一起，加料酒、白胡椒面、盐、蚝油。搅拌均匀后摔打出弹性。 - 第 7 步
7.除了虾肉外，混合的馅料进锅炒一下，一半熟，放凉。 - 第 8 步
8.面也发好了，猪皮冻也结层了，就开始动手包了。包的过程我没拍，手上都是面粉哈。包好放入竹的蒸笼，很容易熟，大概8分钟。水开后揭开锅看下，成这样了就关火焖一下。 - 第 9 步
9.汁很多、皮薄，烫烫的汁流出来，超级棒噢！沾点陈醋解腻的。第一次做汤包噢，家人吃光光。馅料自己调好，份量的话不需要很严谨，很多都是靠感觉。
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