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没有面包机做肉松
菜品特色
这道菜背后的故事e～(选填)菜品禁忌
所需食材
纯瘦肉(500G)；糖(1勺)；生抽(3勺)；橘子皮干(少量)；胡椒粉(适量)；油(少许)所需调料
没有面包机做肉松的做法
- 第 1 步
1.最好是用纯瘦肉，可惜我这是五花肉，虽然肥肉都被我割掉了。还是有不少肉筋在上面，影响口感 - 第 2 步
2.肉切块，加入五香粉橘子皮。少许水。用压力锅煮，，，越绵越好 - 第 3 步
3.煮好后沥干水。 - 第 4 步
4.用打蛋器等把肉搅碎，有厨师机更好，没有的话就用棍子筷子把盘里的肉使劲搅碎 - 第 5 步
5.碎的差不多了，把平底锅烧热，加入油，酱油，糖，胡椒粉，开中小火。倒入肉碎，边加热边用筷子搅拌，（火不要太大，不然肉松口感会硬.我做的就是火太大了）搅拌几分钟后。。倒出来用打蛋器等把肉搅碎，没有的话就用棍子筷子把盘里的肉使劲搅碎。然后又倒回平底锅边加热边用筷子搅拌。。反复大概8次。。。。 - 第 6 步
6.肉越来越松澎。不要炒太干。不然吃起来会硬
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