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美味多汁肉夹馍
菜品特色
记得以前大学的时候在校门口经常可以看见卖肉夹馍的~~~所以这次自己尝试做了，很成功哦，大快朵颐的哦~~~而且朋友圈喜欢陕西小吃的也很多，分享给大家~~~菜品禁忌
所需食材
五花肉(一斤)；蒜瓣(几个)；八角(几个)；香叶(几片)；姜片(几片)；料酒(适量)；生抽(适量)；老抽(适量)；冰糖(适量)；细盐(适量)；面粉(500克)；酵母(5克)；细砂糖(适量)；清水(适量)；葱段(少许)；桂皮(一片)；花椒(适量)；香菜(适量)；青椒(适量)所需调料
美味多汁肉夹馍的做法
- 第 1 步
1.五花肉洗净切小块 - 第 2 步2.放入大锅，放清水（可以是冷水）抹过五花肉，放几片姜片，少许料酒煮开后闷煮五分钟，取出肉，水倒掉
- 第 3 步
3.准备好香料 - 第 4 步
4.再次把肉放入大锅，这次倒入热水，水足量，倒入香料 - 第 5 步
5.倒入几勺生抽和少许老抽下几块冰糖大火煮开后小火闷煮两小时以上 - 第 6 步
6.期间大盆里放入面粉 - 第 7 步
7.撒入酵母粉，细盐，分次倒入温水搅拌 - 第 8 步
8.不断揉捏面粉，至三光表面抹层清水，盖上保鲜膜静止发酵90分钟 - 第 9 步
9.等到面团体积明显膨胀 - 第 10 步
10.把发酵好的面粉充分揉捏 - 第 11 步
11.分成小份 - 第 12 步
12.每份搓长 - 第 13 步
13.卷起来 - 第 14 步
14.按扁后放入无水无油的平底锅里烘烤
- 第 15 步
15.至两面金黄 - 第 16 步
16.关火闷上五分钟 - 第 17 步
17.取煮酥烂的肉和香菜、青椒混合剁碎 - 第 18 步
18.烤好的馍切开塞上肉料就OK了
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