蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
天鹅泡芙
分类:
甜点
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
泡芙以前也做过,可是做烘培的人都有个通病,喜欢不断的尝试新方法,第一次看到天鹅泡芙就被惊艳到了,一直懒得动手,趁着节日就做了天鹅泡芙做下午茶,其实做这个和普通的相比也并没难到哪里去,就是多了个烤天鹅脖子的过程,普通泡芙是划一刀,这个是划两刀而已。但看着这个优雅的造型,让人有点不忍入口了。
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(60g);水(100g);
鸡蛋
(2个);淡
奶油
(100g);
黄油
(40g);盐(1g);绵
白糖
(30g);
巧克力
(适量)
所需调料
天鹅泡芙的做法
泡芙面团的烤制要一鼓作气,中途绝对不要打开烤箱门,以免泡芙塌陷,烤好后不要开烤箱门,余温再焖十分钟可使泡芙酥脆
第 1 步
1.准备所需食材
第 2 步
2.黄油、盐、水加入奶锅中,中火加热至沸腾时关火
第 3 步
3.将低粉倒入锅中
第 4 步
4.用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉,将锅重新坐于火上,中火加热并不停翻炒,至锅底结出一层薄膜时关火
第 5 步
5.鸡蛋2个打散,将蛋液分三至四次加入奶锅中,每一次多要彻底搅拌均匀
第 6 步
6.搅打成均匀顺滑的面糊
第 7 步
7.将面糊装入裱花袋中
第 8 步
8.先将裱花袋剪一小口,烤箱铺纸,在纸上挤出正反两种2形面糊,放入180度烤箱,烤5分钟后取出
第 9 步
9.再将裱花袋剪出比较大一些的口,在烤盘上挤出水滴形状的面糊,中间注意留出比较大的空隙
第 10 步
10.烤箱预热,180Ⱔ𘋧𘭥𑂯㤲5分名钟左右,熄火后余温再焖10分钟,取出晾凉
第 11 步
11.淡奶油加入白糖
第 12 步
12.搅打至出现硬性花纹, 将打发奶油装入裱花袋中,配中号六齿花嘴
第 13 步
13.将泡芙一切二
第 14 步
14.再将上面一半再对剖
第 15 步
15.将底部那一半挤入打发奶油,再将天鹅的颈部插入前部,然后装上两瓣翅膀,最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/643005
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
芙蓉鸡片
干贝莴苣丝
鸡米捞豆腐
酸辣卷心菜
盐烤多春鱼
鸡蛋土豆沙拉
外婆菜
海胆蒸蛋羹
美食推荐
鸡肝土豆鸡蛋饼
辣白菜炒肉
油爆虾球
海鲜咖喱饭
咸鱼烧肉
蚂蚁搬家
韩式泡菜
蜜烤鸡翅
香辣三丁
大葱豆腐
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
夏季菜谱
清爽素食
儿童餐
老少皆宜
雪梨荸荠汁
热汤
炒鱿鱼
豆汤
手抓饭
羊杂
卤味
玉米龙骨汤
鸡蛋汤
花胶煲鸡汤
鲜榨玉米汁
烧食
广东小吃
上海菜肉大馄饨
素什锦
乌鸡汤