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香煎大白鱼
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菜品特色
家里人都叫这鱼撅嘴岛子，其实呢，学名翘嘴鲌，又称大白鱼，翘嘴白，翘嘴巴，翘嘴儿，翘壳，撅嘴鲢......生长在吉林松花江、黑龙江等地区，属于野生鱼种。体延长而侧扁，柳叶形。头背面平直，后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前。口裂垂直，眼大而圆，鳞细小。水体中上层大型经济鱼类。性暴善跃，以小鱼为食，属凶猛鱼种。别看这个鱼瘦瘦小小的，其实肉很厚实，味道鲜美。尤其适合煎炸。绝对的美味！用老爸的话说，下酒好菜！菜品禁忌
所需食材
大白鱼(若干条)；盐(适量)；淀粉(适量)；料酒(少许)；麻辣鲜(适量)所需调料
香煎大白鱼的做法
- 第 1 步
1.将买回来的鱼清洁干净，去鱼鳞、内脏，清洗干净 - 第 2 步
2.将鱼用料酒腌一下，取出腥味后。用适量的盐和麻辣鲜腌制两小时以上 - 第 3 步
3.将腌制好的鱼沾少许淀粉，让淀粉基本覆盖整条鱼 - 第 4 步
4.将利仁电火锅里面放入少许油，将沾好淀粉的鱼放入锅内 - 第 5 步
5.煎好一面后，将鱼翻过来，煎另一面 - 第 6 步
6.最后就是出锅，摆盘啦~吃的时候，如果觉得味道不够，可以沾少许麻辣鲜哦！
该菜品最后更新于：2026-08-25
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