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土豆泥鲜虾卷
菜品特色
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所需食材
鲜虾仁；土豆；鸡蛋；淀粉；盐；花椒粉；面包糠所需调料
土豆泥鲜虾卷的做法
1、用土豆泥做外皮卷成卷儿，不太好操作，最好借助保鲜膜来卷，这样就方便多了，卷出来的土豆卷外表光滑。 2、炸土豆卷，油温不能太高，只要油稍热就要放进去，用小火慢慢的炸，否则外表很容易糊。- 第 1 步
1.虾仁剁成泥，里面加少许盐、胡椒粉、姜粉调匀。 - 第 2 步
2.加少许葱花搅匀 - 第 3 步
3.土豆去皮，用微波炉高火微熟 - 第 4 步
4.捣成土豆泥 - 第 5 步
5.取部分土豆泥，铺在保鲜膜上，用保鲜膜包裹，压成长方形的片。 - 第 6 步
6.取适量虾泥，整理成长条，放在土豆泥一侧。 - 第 7 步
7.鸡蛋打散，把土豆虾卷放进蛋液中蘸一下，然后再放到面包糠里滚一滚，使表面粘满面包糠。 - 第 8 步
8.锅中油烧至四、五成热时，放入土豆虾卷，小火炸至金黄即可。 - 第 9 步
9.味道鲜美，外酥里嫩
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