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海绵杯蛋糕
菜品特色
烘培第六节课程菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(1只（可以做4杯）)；细砂糖(20g)；色拉油(15g)所需调料
海绵杯蛋糕的做法
1、色拉油可以用黄油或牛奶来代替，如果是黄油需要有溶化，量比例与色拉油比例等比。2、加泡打粉可以更膨胀，量是一个鸡蛋加0.8～1克的泡打粉，搅拌到面粉里面。3、打蛋器发热需要停停，避免电板烧坏。- 第 1 步
1.把蛋打到有起泡再加糖 - 第 2 步2.加糖后用高档打蛋10～12分钟
- 第 3 步
3.起泡后加糖打到蛋液堆积，黏稠状态 - 第 4 步
4.低筋粉过筛分三次分别倒入打蛋液中，由下往上翻，翻到没有干粉再第二次加入低筋粉。 - 第 5 步
5.再倒入色拉油 - 第 6 步
6.再由下往上翻拌（搅拌到没有油） - 第 7 步
7.倒入纸杯入烤盘（6～8层），震一震消泡，烤箱温度160度，时间：15～20分钟 - 第 8 步
8.出炉后，摆盘冷却后食用
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