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秋葵羊肉
菜品特色
在英国住的loft后面有一家不起眼的伊拉克小店 里面有个味道特别让我们所有留学生都很难忘记的秋葵羊肉 我们都叫它大羊肉 因为每一口羊肉都充满了满足感 让自己的味蕾体会羊肉的实在和酸爽的味道 回国之后久久不能忘怀 但是当年没有想过去管伊拉克大厨讨一个秘方 凭借着对当年味道的记忆 参考了很多中东的菜谱 拼拼凑凑做出了这道菜 让我们的记忆继续延续菜品禁忌
所需食材
羊肩肉(500g)；秋葵(400g)；西红柿(800g)；洋葱(1个)；柠檬(1个)；蒜(4瓣)；番茄膏(100ml)；十三香(1/4小勺)；肉桂粉(1/4小勺)；黑胡椒粉(1/4小勺)；肉豆蔻粉(1/4小勺)；盐(少许)；香叶(2片)；丁香(5个)；小豆蔻(4个)所需调料
秋葵羊肉的做法
- 第 1 步
1.将所需香料调料放在盘中准备好 - 第 2 步
2.羊肩肉切中等块 冷水入锅 开了后潎去血沫 加入盘中准备调料 煮1个小时直到羊肉变软 - 第 3 步
3.铁盘放好油纸 秋葵摆好刷上油 入烤箱200度25分钟 要是有小秋葵更好 木有买到就用了较小的大秋葵 - 第 4 步
4.洋葱和蒜切片 放入锅中加油翻炒 炒到金黄后备用 - 第 5 步
5.西红柿切丁备用 - 第 6 步
6.将准备好的洋葱蒜和西红柿丁与番茄膏倒入锅中炖煮 直到羊肉很软 可以一扎就透的时候 放入烤好的秋葵最后炖煮20分钟 加入适量盐调味 并将一个柠檬的柠檬汁挤入 - 第 7 步
7.盛入盘中配米饭 简直美味到爆
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