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油饼～北方味
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菜品特色
以前在家的时候，妈妈总是隔段时间就给我们炸油饼吃，现在身在异乡的我，想吃的时候自己做来吃，想念妈妈的味道，今天也正好感恩节，祝大家节日快乐！！！要是配上盘酸辣土豆丝，真是～嘹咋啦～菜品禁忌
所需食材
普通面粉(300g)；水(适量)；鸡蛋(3个)；发酵粉(3g)；小苏打(2g)；碱面(2g)；油(适量)；花椒叶(适量)；盐(适量)所需调料
油饼～北方味的做法
没有花椒叶可以不放，鸡蛋可以不放三个，会让饼变松软- 第 1 步
1.准备好所有材料，将鸡蛋打入面粉当中 - 第 2 步
2.放入五香粉，盐 - 第 3 步
3.将上一步搅拌均匀后倒入用水化开的发酵粉 - 第 4 步
4.揉成团后，盖上盖子，放到温暖处发酵（活好的面团软度跟耳垂软度差不多） - 第 5 步
5.发酵到差不多两倍大，撒上苏打粉，碱面，花椒叶 - 第 6 步
6.手上涂适量油揉匀（涂油是为了面防粘手） - 第 7 步
7.将揉好的面团，切成适当大小，用手掌压成薄片 - 第 8 步
8.将油锅油加热放入面饼，边炸边轻轻用筷子往下压，是为了面饼膨起来 - 第 9 步
9.两面都炸成这样就可以控油出锅了 - 第 10 步
10.炸完了，一盆子
该菜品最后更新于：2026-08-29
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