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椰蓉皇冠面包
菜品特色
椰蓉皇冠面包。菜品禁忌
所需食材
面团：天然酵母(100g)；面团：面粉(450g)；面团：白糖(70g)；面团：牛奶(170g)；面团：盐(一小勺)；面团：鸡蛋(100g)；面团：黄油(40g)；椰蓉馅：黄油(30g)；椰蓉馅：糖(30g)；椰蓉馅：鸡蛋(30g)；椰蓉馅：牛奶(30g)；椰蓉馅：椰蓉(60g)所需调料
椰蓉皇冠面包的做法
- 第 1 步
1.将面团和至扩展阶段，发酵至两倍大。 - 第 2 步
2.将面团分割出一份大的，大概120g，其余分成11个小份，滚圆，松弛。 - 第 3 步
3.将120g的面团擀开成比较大的圆。 - 第 4 步
4.模具中间放一小碗。 - 第 5 步
5.将刚才擀的比较大的圆形碘片盖在小碗上，边缘要留有余地一会让别的面团压住。 - 第 6 步
6.椰蓉馅提前制作好的，黄油软化加细砂糖搅拌，加鸡蛋搅拌，加椰蓉拌匀后，加入牛奶拌至吸收。将滚圆的小面团分别包入椰蓉。 - 第 7 步
7.依次摆放到小碗周围。 - 第 8 步
8.将盖碗的面皮割成10等分. - 第 9 步
9.揭开后依次搭到小面团上面。 - 第 10 步
10.取出小碗，再将剩下的一个小面团包入椰蓉放到中间。 - 第 11 步
11.二次发酵。 - 第 12 步
12.涂蛋液。 - 第 13 步
13.170度、25分钟。 - 第 14 步
14.出炉。 - 第 15 步
15.从模具中取出。
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