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干煸四季豆土豆
菜品特色
家常小炒，简单易学。菜品禁忌
所需食材
四季豆(350g)；土豆(一个)；猪肉(100g)；干辣椒 葱末 蒜末 姜末 料酒 盐(适量)所需调料
干煸四季豆土豆的做法
- 第 1 步
1.四季豆去掉筋，切成4-5cm的小段，淡盐水洗净，沥干水待用。 - 第 2 步
2.土豆削皮洗净，切成薯条大小的段，水冲几遍，沥干水分待用。 - 第 3 步
3.肉切成小片，干辣椒掰成几段，葱切末，蒜切末，姜切末。 - 第 4 步
4.锅中烧热差不多700ml左右的油，倒入四季豆，用大火炸，炸至外皮起皱捞出控油待用。 - 第 5 步
5.同样方法大火炸土豆，炸至外表稍稍焦黄，捞出控油待用。 - 第 6 步
6.锅中留些底油，加入干辣椒、葱末、姜末、蒜末、爆香，倒入肉片翻炒，倒些料酒炒至肉变色。加入控干油的四季豆和土豆条炒匀，加适量盐，再翻炒几下即可出锅。
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