雪菜肉末茄子
菜品特色
不用过油，却同样的美味好吃，当软软糯糯的茄子遇上了米饭，真有点“相见恨晚”的感觉，别说多下饭啦。菜品禁忌
所需食材
茄子；肉末；雪菜；红辣椒；姜；蒜所需调料
酱油；料酒；油；盐；雪菜肉末茄子的做法
- 第 1 步
1.准备好原材料；茄子切成长条，用保鲜膜封好；放入微波炉中打上三分钟，让茄子预处理熟；烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒；煸炒出香味后下入肉末翻炒；肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜；
- 第 2 步
2.再放入雪菜继续翻炒；翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒；继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可； - 第 3 步
3.小贴士：1.提前将茄子放入微波炉中打上三分钟，能让茄子预处理熟，避免炒时吸油；2.炒菜时，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色；3.肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒，去除雪菜异味，最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒；4.翻炒几下后加入盐调味，注意盐的量不要多，雪菜已经有咸味了。 - 第 4 步
4.茄子，是种价廉却很营养的食材，也是我一直都很爱吃的。茄子的吃法很多，清炒的、鱼香的、凉拌的、粉蒸的。都非常美味，让人百吃不腻。但是在饭店吃，一般都是用油爆过，做法太过油腻，因此我喜欢自己在家做着。
- 第 5 步
5.我们都知道，食材的色彩越深营养价值越高，当看到茄子那深紫色的外皮，就能猜到茄子所含营养极其丰富。它富含维生素E，不仅能抗衰老功能，防止出血，而且还有防治胃癌的作用。吃茄子时建议不要去皮，它的很多营养价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 - 第 6 步
6.夏天食欲下降，用茄子加上些雪菜来做道家常的开胃下饭菜----“雪菜肉末茄子”吧。不需要用油炸，就先将茄子放入微波炉中打上几分钟，让它预成熟；再与肉末和雪菜一起翻炒。虽然多简单的一步，却帮助我们减少了油腻，还能保持茄子特有的香味。
- 第 7 步
7.不用过油，却同样的美味好吃，当软软糯糯的茄子遇上了米饭，真有点“相见恨晚”的感觉，别说多下饭啦。
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