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养生鱼籽小豆腐
菜品特色
我们酒店畅销菜品，厨友可以在家试试，菜品禁忌
所需食材
卤水豆腐(一块)；鸡蛋(一个)；鲫鱼籽(0.5斤)；小白菜(一棵)；红尖椒；香葱；美极鲜酱油；芹菜；胡萝卜；香菜；三五麻辣块所需调料
养生鱼籽小豆腐的做法
焯鱼籽一定要开水下锅，加工鱼籽时要小火勤攉攉，吃的时候配一碗油炸辣椒段，和香葱花，香菜，味道老香了，
- 第 1 步
1.制作鱼籽，鱼籽用水龙头轻轻冲洗，去掉筋和外膜，用水焯下，
- 第 2 步
2.锅放油葱姜爆锅，川椒，三五麻辣快3/1放入，芹菜，胡萝卜，香菜，切块一同放入锅里加入清水烧开放少许盐，味精，鸡精，美极鲜酱油，大火烧开，小火熬十分钟，用密网把残渣捞出，放入鱼籽在小火顿五分钟，收汁捞出备用，
- 第 3 步
3.取豆腐一块放入盆里，加入鸡蛋，加入小白菜丝，红椒丝，适量盐，味，搅碎。
- 第 4 步
4.锅上火烧热，用油过下，把油倒出，把搅好的豆腐放入锅里小火搅拌正时针，大约五十圈左右，直到没有水分，装入碗里，在扣到盘子里，上面盖上熬好的鱼籽酱，
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