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猪蹄山药煲
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菜品特色
猪蹄山药煲具有固肾补血，健脾益肺，增加免疫力的功效，同时猪蹄又是美容之佳品，是免疫力低，体虚人群首选！菜品禁忌
所需食材
猪蹄；山药；葱姜蒜；酱油；盐；大料；干红辣椒；香菜；冰糖；料酒所需调料
猪蹄山药煲的做法
山药要入锅之前剥皮，不然会氧化一次性加足汤，猪蹄的软硬程度根据个人的喜好
喜欢山药糯一点的可以稍早一些入锅
买猪蹄一定买当天新鲜的，让老板把猪蹄斩块，如果买的是整个的、要用明火烤一下，再放清水浸泡十分钟后刮洗干净斩块！
可以用锅烧可以用瓷煲烧
- 第 1 步
1.猪蹄块清洗干净，山药去皮切段、葱切段，姜切块，蒜去皮保留整瓣。
- 第 2 步
2.锅中放油，油热后下猪蹄用大火炒，炒到颜色变深，放入葱姜蒜，烹入料酒，两个干红辣椒，一小瓣大料，继续大火炒几分钟，再放几滴酱油（根据个人喜好），冰糖，添汤，大火烧开，加盐、中小火慢炖。
- 第 3 步
3.炖至猪蹄九成熟放山药，再烧七八分钟就可以装盘，点缀香菜即可！
该菜品最后更新于：2026-08-16
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