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炒麻食
菜品特色
这道炒麻食不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由莜面;普通 面粉 ; 里脊 肉; 木耳 ; 黄瓜 ; 鸡蛋 ; 料酒 ; 酱油 ;葱;盐;水 淀粉 ;姜; 鸡精 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的炒麻食吧。菜品禁忌
所需食材
莜面；普通面粉；里脊肉；木耳；黄瓜；鸡蛋；料酒；酱油；葱；盐；水淀粉；姜；鸡精所需调料
炒麻食的做法
- 第 1 步
1.莜面、普通面粉、开水大致按１：１：２的比例和成光滑面团，蒙上保鲜膜或盖上盖子醒半个小时； - 第 2 步
2.将饧好的面团擀成厚片，两片抹油，用刀划成长条； - 第 3 步
3.用手揪下指甲盖大小的一块面片（也可以用刀把长条再横切成方块，看个人喜欢了，没必要遵循一定之规），放在盖帘上（我用的是寿司帘），用大拇指向上推，顺势卷成小卷就是麻食了； - 第 4 步
4.把麻食放入蒸屉中，大火蒸十分钟； - 第 5 步
5.把蒸好的麻食平铺稍稍放凉。 - 第 6 步
6.里脊肉切薄片，用酱油、料酒、水淀粉腌制十几分钟； - 第 7 步
7.木耳用清水泡软、洗净、撕小朵，黄瓜切片，葱、姜切片，鸡蛋炒好备用； - 第 8 步
8.锅中六成热后，放入葱姜爆香，放入切好的肉片炒至变白，放入木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片，炒好的鸡蛋翻炒均匀； - 第 9 步
9.放入蒸好放凉的麻食，翻炒均匀，放入盐和鸡精调味即可。
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