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枸杞珍珠丸子
菜品特色
今天看到美食节目上教做丸子，有焦炸鸡肉丸，有番茄猪肉丸，引出了馋虫。百了一下，发现了珍珠丸子。好了，就它了。来一个~下午就去采购，做起来还挺简单的，就是需要点时间，要有耐心。出来效果非常不错哦~菜品禁忌
所需食材
肥瘦猪肉馅(200g)；香菇(4颗)；蛋清(1个)；糯米(一小碗)；盐(适量)；生抽(5汤勺)；料酒(3汤勺)；胡椒粉(适量)；大葱，姜(少许)；淀粉(少许)；枸杞(十几颗)所需调料
枸杞珍珠丸子的做法
1，糯米要用热水浸泡一小时以上。2，肉馅里加入少许淀粉和一个蛋清，可使肉馅滑润，黏稠。3，搅拌肉馅时要顺时针一直搅，搅匀成泥状。4，我这些料做了两盘，供参考- 第 1 步
1.第一步，其实应该是把糯米泡上，忘记拍摄了。sorry ~不用泡太多，一小碗足够了。总共泡一小时以上吧，这样出来会很糯。然后把肉馅腌上，依次放盐，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，蛋清。葱姜沫。注意：肉馅要多搅一会，直到粘稠 - 第 2 步
2.香菇切沫。我用的鲜香菇，如果是干的记得提前泡。之后将香菇和肉馅搅拌均匀 - 第 3 步3.接下来就该挤丸子了。方法比较多，通常都是抓一块放手里，然后用大拇指和食指挤出一个圆球。我觉得那样弄满手太难受。就用保鲜袋，角上剪一小口把肉馅装进去。跟蛋糕奶油裱花同理
- 第 4 步
4.挤好的丸子一个个在糯米里滚一滚，根据喜好决定粘糯米的量。上面各放一颗洗好的枸杞。摆好盘就可以上锅蒸了。注意：滚的时候把丸子弄紧点，别滚散了。 - 第 5 步
5.怕糯米粘盘，在下面放一片胡萝卜。营养又好看。其实不放也行。普通锅，上汽后蒸20分钟即可出锅~ - 第 6 步
6.香糯可口，配上枸杞，有一丝甜味。如果跟我一样用的肥瘦馅，不可贪吃哦~
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