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杏鲍菇闷五花肉
菜品特色
五花肉好吃，但不宜吃多，闷出来的杏鲍菇和淮山吸收了五花肉独特香气和油腻，口感软香入味。牙不好的人儿最佳荤菜谱。菜品禁忌
所需食材
五花肉(250g)；杏鲍菇(1个)；铁棍淮山(1条)；青红椒(适量)；八角(1-2朵)；桂皮，红干椒，蒜辦，姜，葱(适量)；酱油(3汤匙)；老抽(2汤匙)；冰糖(6颗)；料酒(1汤匙)；耗油(一汤匙)；鸡精，盐(少量)；花生油(少量)所需调料
杏鲍菇闷五花肉的做法
- 第 1 步
1.铁棍淮山去皮，切段。杏鲍菇滚刀切备用。 - 第 2 步
2.青红椒切片，葱切段，姜切片待用 - 第 3 步
3.放料酒，蒜头，干辣椒，姜片，八角，桂皮，最后放淮山炒匀。放水没过五花肉，再放冰糖，这时可换沙锅闷肉，大火烧开，中火慢炖30分钟后放杏鲍菇，再闷半小时就好了。中途如果水干需要加水时要放开水。也可按个人口味调节时间，我偏爱吃入口即化的，所以要闷软烂些。 - 第 4 步
4.一个小时后，大火收汁，放入青红椒炒均匀，放一汤匙耗油，一点点盐，鸡精，出锅。 - 第 5 步
5.装盘，用葱段点缀。香喷喷的
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