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家常豆腐

分类:家常煎豆腐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

一家人的份量。

菜品禁忌

所需食材

豆腐(1方块);青椒(4个);洋葱(1个);豆瓣酱(1汤勺(小汤瓢));白糖(半小勺);老抽酱油(1勺(小));味精(1勺到2勺);芡粉或红苕粉(1勺);清水(半碗(饭碗));色拉油(适量);盐巴(适量)

所需调料

家常豆腐的做法

一家人的量,豆腐如果觉得大了,可以再切一半。
  • 第 1 步1.豆腐切片,厚与筷子一样,青椒切块,洋葱切块。备用!
  • 第 2 步2.煎豆腐,两面金黄即可。起锅备用!提示:大火转中火煎。
  • 第 3 步3.倒油,放一汤勺豆瓣酱和小勺糖,中火炒香。
  • 第 4 步4.转大火,下洋葱和青椒块翻炒,直到青椒起皮洋葱熟了。
  • 第 5 步5.下豆腐,翻炒。
  • 第 6 步6.加少许老抽提色。混合均匀。提示:我用的一勺的量。
  • 第 7 步7.关中火,调粉水:半碗水,一勺红苕粉或者芡粉调和。提示:无颗粒就行。
  • 第 8 步8.倒入粉水(勾芡)混合均匀,中火收汁。加味精混合,试味如果淡了可以加少许盐巴。
  • 第 9 步9.起锅,完成。
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