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家常豆腐
分类:
家常煎豆腐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一家人的份量。
菜品禁忌
所需食材
老
豆腐
(1方块);
青椒
(4个);
洋葱
(1个);
豆瓣酱
(1汤勺(小汤瓢));
白糖
(半小勺);
老抽
酱油
(1勺(小));
味精
(1勺到2勺);芡粉或红苕粉(1勺);清水(半碗(饭碗));
色拉油
(适量);盐巴(适量)
所需调料
家常豆腐的做法
一家人的量,豆腐如果觉得大了,可以再切一半。
第 1 步
1.豆腐切片,厚与筷子一样,青椒切块,洋葱切块。备用!
第 2 步
2.煎豆腐,两面金黄即可。起锅备用!提示:大火转中火煎。
第 3 步
3.倒油,放一汤勺豆瓣酱和小勺糖,中火炒香。
第 4 步
4.转大火,下洋葱和青椒块翻炒,直到青椒起皮洋葱熟了。
第 5 步
5.下豆腐,翻炒。
第 6 步
6.加少许老抽提色。混合均匀。提示:我用的一勺的量。
第 7 步
7.关中火,调粉水:半碗水,一勺红苕粉或者芡粉调和。提示:无颗粒就行。
第 8 步
8.倒入粉水(勾芡)混合均匀,中火收汁。加味精混合,试味如果淡了可以加少许盐巴。
第 9 步
9.起锅,完成。
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