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樱花芝士蛋糕
菜品特色
妈妈生日做的尝试 妈妈很喜欢 做出来很漂亮菜品禁忌
所需食材
淡奶油(200ml)；奶油奶酪(250g)；吉利丁(3片)；盐渍樱花(20g)；糖粉(适量)；柠檬汁(适量)；朗姆酒或百利甜(10ml)；君度橙酒(5ml)所需调料
樱花芝士蛋糕的做法
这是6寸的量 相对来说是重芝士 不喜欢这么腻的可以奶油和芝士减少喔 酒和柠檬都是拿来调味的 放了口感不容易腻 清新 也可以不放 百利甜会使蛋糕奶味更加香 喜欢吃甜的就多放糖 不喜欢甜的就少放- 第 1 步
1.淡奶油(我用的是安佳)用加糖粉再加点柠檬汁(为了让奶油口味清爽一点)我没有买到浓缩柠檬汁 就用鲜柠檬代替了 - 第 2 步
2.加了几滴朗姆酒 然后打发奶油(如果手头没有朗姆酒可不加 也可以用白酒代替 不过我没有试过 作用是加了奶油口感更清新不腻 ) - 第 3 步
3.打到有纹路了 提起来有一个尖尖就可以了 夏天奶油要打久一点 打完最好先放回冰箱冷藏 等要用的时候再拿出 - 第 4 步
4.奶油奶酪(我用的是kiri)切小块隔水融化 然后打到顺滑状态 因为我的奶酪有点咸 所以我加了一点糖粉 根据个人口味放糖^_^ - 第 5 步
5.在奶酪糊里面加了百利甜 奶味更香浓了^_^口感也清新一点 - 第 6 步
6.打发的淡奶油混合奶酪糊 - 第 7 步
7.冷水泡软两片吉利丁 隔水融化之后加入混合糊 一起搅拌均匀 - 第 8 步
8.加了一点白巧克力 隔水融化了搅拌均匀(可不加)喜欢甜的就加巧克力 也可以用酸奶 果酱代替 喜欢吃什么味道 就加什么^_^如果加了巧克力就不用再放糖了 不然会很甜喔～ - 第 9 步9.等芝士蛋糕成型之后再拿一片吉利丁冰水泡软 隔水融化 加一碗水和几滴君度橙酒做镜面层
- 第 10 步
10.摆好樱花的位置 然后倒入吉利丁混合液 放入冰箱冷藏1小时 - 第 11 步
11.脱模之后成品图
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