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西瓜汁椰蓉花面包
菜品特色
今年西瓜便宜一下买了好几个吃不完了，想着用西瓜汁代替水做个面包试试，第一次做没敢完全用西瓜汁，用了1/3的牛奶2/3的西瓜汁，实验证明特别好吃啊还特别软。菜品禁忌
所需食材
高粉(300g)；牛奶+西瓜汁(40g+80g)；淡奶油(65g)；黄油(25g)；糖(50g)；盐(3g)；鸡蛋(25g)；酵母(3g)所需调料
西瓜汁椰蓉花面包的做法
- 第 1 步
1.先将西瓜榨成汁，将所有材料（除黄油外）按牛奶、西瓜汁、淡奶油、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母的顺序依次加入。 - 第 2 步
2.面包材料混合揉成团，一直揉到扩展状态然后加入黄油揉至完全状态，揉好之后的面团可以拉出大片的手套膜且不易破裂。 - 第 3 步
3.揉好的面团盖上保鲜膜，常温发酵40分钟左右，面团发酵至2倍大。 - 第 4 步
4.发好的面团取出排气 - 第 5 步
5.然后分成60g一个左右的小面团滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟左右 - 第 6 步
6.松弛后的面团擀成椭圆形 - 第 7 步
7.翻面后将底边压薄，自上而下卷起来，底边捏紧 - 第 8 步
8.将面条搓长一点大约30厘米左右，揪起一头松松的打个单结 - 第 9 步
9.长的一头从下面穿上来，然后再翻下去与另一头捏紧就编成一朵花 - 第 10 步
10.把编好的花面包放在烤盘里，盖上保鲜膜常温二次发酵大约40分钟后发至2倍左右大，揭开保鲜膜给面包刷上全蛋液，然后表面又撒上一层椰蓉。 - 第 11 步
11.烤箱170度预热5分钟，然后把面包放进预热好的烤箱160度30分钟后，面包取出晾凉，到还有一点温度的时候装入保鲜袋，这样第二天吃的时候还是软软的
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