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红烧带鱼
菜品特色
这道红烧带鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 带鱼 (350克);姜(若干);葱(若干);蒜(若干);盐(1汤匙); 生抽 (1/2汤匙);糖(1/2汤匙);醋(1/2汤匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧带鱼吧。菜品禁忌
所需食材
带鱼(350克)；姜(若干)；葱(若干)；蒜(若干)；盐(1汤匙)；生抽(1/2汤匙)；糖(1/2汤匙)；醋(1/2汤匙)所需调料
红烧带鱼的做法
1：腌鱼的时候已经有盐，所以后面就不用再放盐了，就放生抽就好了；2：加一点糖和陈醋来提鲜味道会比较好。如果不喜欢甜味的可以不放糖和陈醋；3：酱汁不要收得太干，吃的时候，鱼肉粘点酱汁才好吃；4：带鱼肉厚刺少，特别适合老人、孩子吃，同时也适合那些怕刺的大朋友；5：煎带鱼一定要注意的是：油要热才下锅，鱼要擦干水分，可以抹点生粉再下锅，火要开中火，煎完一面先关火稍冷却再翻面。- 第 1 步
1.带鱼清洗干净，斩件，控水；用1汤匙盐抹匀带鱼底面；放冰箱里腌5个小时以上； - 第 2 步
2.热油锅，油温烧热一点，带鱼擦干水分，进锅用中火煎至金黄； - 第 3 步
3.关火稍冷却再翻面，继续中火煎至金黄； - 第 4 步
4.煎好的带鱼先盛起待用； - 第 5 步
5.生姜切碎；蒜头切碎；葱白切碎； - 第 6 步
6.热油锅，倒进姜葱蒜末爆香； - 第 7 步
7.倒进1/2汤匙生抽，1/2汤匙白糖；1/2汤匙陈醋；1/3饭碗清水； - 第 8 步
8.加入已经煎好的带鱼，开中火焖煮至酱汁剩1/3 - 第 9 步
9.倒进水淀粉，大火收汁，剩少量酱汁，关火装碟。
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