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豉油皇大虾
菜品特色
选用牛油煎熟大虾，再用豉油爆炒，炒出来味道香浓鲜美，是一道十分快手的体面大菜。菜品禁忌
所需食材
大虾(350克)；生姜(1块)；?(小许)；牛油(适量)；料酒(2茶匙)；豉油(1－2汤匙)；老抽(1茶匙)；糖(适量)；麻油(小许)所需调料
豉油皇大虾的做法
- 第 1 步
1.虾可以选用草虾。先剪去虾头的须和虾脚 - 第 2 步
2.接着从虾头与身体连接处沿背部剪开虾壳约两厘米，挑出虾肠，洗净并用纸吸干水份 - 第 3 步
3.接着切葱花、将生姜磨成蓉，备好牛油 - 第 4 步
4.大火先下牛油，等牛油完全融化后，转中火煎虾，直至熟透，取出待用 - 第 5 步
5.把姜蓉倒入余下的热油中爆香，再依次加入料酒、豉油、老抽，炒匀后加入大虾继续翻炒，加糖调味 - 第 6 步
6.最后加少许麻油，兜匀，即可出锅，撒上葱花
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