首页 >
红薯红豆，豆沙包
菜品特色
1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 小时候我不吃面条，家里晚饭只要是煮了面条，我就开始耍大小姐脾气了，奶奶最疼我，做完一大家人的饭后，自己顾不上吃饭，还要先端着我的小碗去村子里借一碗米粉给我吃。 小时候，春节前夕，每家每户都要蒸几大锅各种口味的包子和馒头，其中必备的有我最爱的油渣粉条青菜包、红薯豆沙包。 蒸好的包子以备走亲串友的亲朋好友们来家里时好做饭。依然记得那个场景，农村里的土灶台，树干劈成的柴火，我烧火，奶奶一边揉面，一边包。闻着面食特殊的香气，我都要醉了，蒸好一锅，我就要马上吃掉一个，吃得实在吃不动了为止。 今秋在家给老太太做手擀面，水煎包、牛奶馒头、油渣大菜包、吃了几次以后老太太说：你们北方的“侉子”就喜欢吃面食，我马上问她：你是南方的“蛮子”吗？老太太咯咯笑。我做的包子馒头深的老太太喜爱，刚出锅的包子，她高兴得拿几个去给邻居，边走边高兴的说，看我大孙女做的包子，好看又好吃啊。这一刻我是幸福满足的。 小时候不吃面食的我，现在为啥面食能做的这么好呢？追根究底还得从我找了个北方男人说起呀！恋爱的时候他总是迁就我，我们每天炒菜米饭。后来他菜品禁忌
所需食材
自发粉(550克)；温水(320克)；红豆(200克)；清水(4碗)；红薯(200克)；冰糖(30粒)；细砂糖(30克)所需调料
红薯红豆，豆沙包的做法
1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！- 第 1 步
1.红豆200克，提前一晚用清水泡上。（我在红豆里加入了薏米，大家做的时候不用加薏米。） - 第 2 步
2.红豆放入锅里，如图4碗清水烧开。 - 第 3 步
3.红豆汤煮开后，加盖子小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完以后豆子会自动开花。然后加入大约30粒冰糖，冰糖的量也可以根据个人喜好来定。 - 第 4 步
4.加入冰糖以后，打开盖子，小火煮红豆，直到水分煮干，锅底有少许黏黏的水分即可，因为豆沙晾凉以后，豆沙会将少许水分无安全吸收，变得干干的。中间隔几分钟就要搅拌一次，以免糊底。 - 第 5 步
5.豆沙晾凉。我喜欢有颗粒感的豆沙。个人觉得做豆包，不太适合用十分细腻的豆沙。 - 第 6 步
6.200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状。 - 第 7 步
7.将豆沙和红薯混合，在加入30克细砂糖。这一步根据个人口感来定，也可以不用加。 - 第 8 步
8.混合后搅拌均匀，备用。 - 第 9 步
9.550克面粉加入320克温水揉成面团。我用的是自发粉，所以加入温水即可。不用在添加酵母，如果大家使用的是普通面粉，则需要加入等量的酵母粉。 - 第 10 步
10..面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状。（我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时，面团就发酵完成了，我家室温28度左右。如果家里有烤箱的，可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵，如果室温较低的情况下，面团的发酵时间则要延长几个小时） - 第 11 步
11.案板略施薄粉将面团揉至原来大小。 - 第 12 步
12.取面团的二分之一搓成条状。 - 第 13 步
13.切成35克左右的面剂子。 - 第 14 步
14.面团再次揉圆。 - 第 15 步
15.擀好包子皮。 - 第 16 步
16.包子皮里放入适量馅。 - 第 17 步
17.收住口。 - 第 18 步
18.收口朝下，再次将包子团圆整。 - 第 19 步
19.做好的包子胚子，需要二次醒发15-20分钟。蒸好出锅的包子是否好，跟包子胚子二次醒发好有直接关系，如果做好的胚子没有醒发好，出锅后的包子不选软，有些像死面的。如果醒发过头，包子皮会开裂。 - 第 20 步
20.在篦子上用刷子刷上植物油，为了防止粘连。冷水上锅，开大火，锅里冒大气后，蒸10分钟。然后改中小火15分钟。关火后，3-5分钟后在打开盖子。切记，不可关火后马上打开盖子，如果立马打开盖子，包子皮马上呈塌陷状。俗话说馍不熟，气不匀，就是这个道理，关火后要让热气在酝酿些时间。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/636301
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
