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吉野家双拼饭家庭版
菜品特色
每次出去吃饭老公总说吃吉野家，而后来事实证明大多数人都和他一样，为什么在芸芸的快餐中我们单独中意吉野家呢？我觉得首先就是它比较健康，一份双拼饭中包含多种蔬菜和蛋白质，营养很均衡，其次就是它很快捷，牛肉片和鸡肉这两钟食材都是不需要太多时间烹饪的，在现在如此快节奏的社会，料理的便捷好做是大家一致追求的。而如此营养丰富又便捷好做的菜我们为什么不能在家尝试呢？下面就是我通过多次品尝吉野家，总结出来的配料食谱，基本上味道和店里的无差，肉汤拌着饭吃起来特别香～关键咱们自己做的牛肉和鸡肉量大啊，都可劲放，吃起来太爽了，到最后会觉得米饭不够了，而不是没有肉就饭了！菜品禁忌
所需食材
鸡大腿（琵琶腿）(3只)；肥牛肉片(1斤)；洋葱(半个)；胡萝卜(半根)；菜花(小半棵)；西兰花(小半棵)；米饭所需调料
吉野家双拼饭家庭版的做法
1、鸡腿其实不煎直接炖也不是不行，皮就是没有那么好看，也有人追求皮是脆的，那么就光煎不炖也可以，煎的时间可以放长，至鸡肉里外全熟。2、肥牛换成羊肉也很好吃，我炒羊肉片的时候放一点孜然粉，会去除膻味，拌饭也超级好吃哦！
3、这个菜谱是三人份量，肥牛其实买半斤也可以，我们吃完还剩了半盘肥牛，肉多的是在觉得太过瘾了～
4、成本核算：鸡腿3个9块钱（9.5一斤）、肥牛片20元（30一斤）、胡萝卜、洋葱、西兰花、菜花各一点加一块就算3块钱，米饭3块钱（一斤），调料忽略不计，所以总共是35元，可以做三份，吉野家一份是38，它配的沙拉你也可以配上。所以结论就是在外面吃一份的钱在家做三份，而且每份里肉和菜的量都是吉野家的两倍！
5、爱生活、爱烘焙，欢迎更多志同道合的朋友！最喜欢下厨房里的那句话，只有爱和美食不可辜负！
- 第 1 步
1.把鸡腿洗干净控干水分 - 第 2 步
2.鸡腿去骨，好多人弄这个说要弄半个小时，现在只需5步，4刀搞定一个鸡腿。第一刀，把根部用刀切一圈露出骨头；第二刀，竖切一刀，切开皮和内侧的肉露出骨头；第三刀，从刚才断开的两个地方沿着骨头剃肉，全剃到顶部翻过来；第四刀，把腿肉和顶部的脆骨连接处断开。去骨完成 - 第 3 步
3.剃好的三个鸡腿肉，也叫鸡排，可以做炸鸡排或者奥尔良烤鸡腿汉堡哦～ - 第 4 步
4.将一小勺老抽、一大勺生抽、一大勺白糖、一大勺料酒、一小勺蜂蜜、一小勺盐、几个葱段、几片姜，所有调料拌匀浇在鸡腿内侧上，按摩一下，然后翻面皮朝上腌制20-30分钟 - 第 5 步
5.腌制鸡肉的时候将米饭蒸上哦，一般电饭锅都是40分钟，饭熟了咱的菜也快好了！然后就是准备配菜，根据自己喜欢，不过我觉得这三样营养很全面了。 - 第 6 步
6.洋葱切丝、胡萝卜切片，菜花和西兰花切小朵，我闺女非要让我把胡萝卜弄成花，我是用剪子剪的，快被累死，最好有个花式剪刀比较好！ - 第 7 步
7.锅中做开水，放一勺盐，将菜花、胡萝卜、西兰花放进去焯2分钟后捞出来，软硬程度根据自己喜欢。 - 第 8 步
8.腌好的鸡排先煎后炖。首先平底锅中刷一层油，鸡腿皮那面朝下小火煎2分钟，煎至鸡皮焦脆变金黄。先煎鸡皮那面是为了将皮下脂肪融化，会出一些油方便煎另一面，所以这个菜基本没有脂肪和肥肉，很健康哦！ - 第 9 步
9.翻面再煎2分钟，此时鸡腿基本算是6成熟了 - 第 10 步
10.煎好的鸡排。皮是脆脆的很香哦，可以加在汉堡坯子里，放一片生菜一些沙拉酱就是无双鸡腿汉堡哦！ - 第 11 步
11.将鸡排放进炒菜锅中，倒入没过鸡排一半的水量，约一小碗水。调入刚才腌鸡腿剩下的调料（不要葱和姜），再单放两勺白糖，这个菜必须多放糖，出来的才是吉野家那种味！如果觉得刚才腌的时候没剩下什么汁，可以再根据颜色调入一勺酱油半勺盐。 - 第 12 步
12.大火炖约3分钟，见汤越来越浓稠，收到一开始的一半量，鸡腿翻个面能挂上汁了就差不多了，不要把汤完全耗干。 - 第 13 步
13.鸡腿和剩下的汤分别盛放，在一旁晾着继续做炒肥牛。 - 第 14 步
14.锅中底油下入洋葱丝煸炒变软 - 第 15 步
15.下入肥牛肉片煸炒变色。下入一勺老抽、一大勺生抽、一勺盐、一勺糖，一勺鸡精、一勺料酒，一小碗水。 - 第 16 步
16.煮至汤汁也是收到一半，洋葱基本透明了就可以了，这个菜不要时间过长，肥牛会变老，最多煮3分钟 - 第 17 步
17.将鸡排切成小片，刚出锅的时候不要立刻切，因为那时候皮和肉都很娇嫩，切不好就散架啦～ - 第 18 步
18.摆盘就可以吃啦～先米饭垫底，两边摆上肉肉，中间摆上菜菜，再浇上两勺各自的汁～ - 第 19 步
19.是不是很像吉野家外卖？其实真的过程很简单，蒸米饭的时间完全可以做完，而且自家做的没有添加剂，肉也放心，量还大，何乐不为呢～
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