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家常红烧鱼块
菜品特色
有过做红烧鲫鱼的经历，这次做红烧鱼块，更加驾轻熟路咯！味道超好，家里人都好喜欢，吃的很满足。菜品禁忌
所需食材
花鲢(适量)；葱；姜；蒜；花椒粒花椒粉；青椒；红椒；干红辣子皮；生抽；料酒；白糖；淀粉；鸡精；食用油所需调料
家常红烧鱼块的做法
- 第 1 步
1.先将鱼块清洗干净，然后加入盐，料酒，生姜，花椒粉腌制半个小时以上。（要是不着急做，鱼可以腌制久点，味道更好！） - 第 2 步
2.准备配料。如图所示咯！青椒、红椒、葱切段，干辣子皮切小截。 - 第 3 步
3.待鱼腌制完毕后，将其均匀的裹上一层淀粉，可以保持肉的鲜嫩。 - 第 4 步
4.紧接着，用中小火煎炸鱼块，煎至鱼块两面金黄。（可能裹了淀粉后，鱼块变黄会慢一点，要注意不要过于频频繁翻动它，以免破坏鱼块的完整） - 第 5 步
5.1.鱼块煎炸好后盛出备用。2.锅内留些容许油，放入大蒜，葱段，花椒粒，干辣子皮爆香，然后放入鱼块，再加入一些盐，生抽，料酒，翻炒下。3.向锅内添水，加入适量白糖，盖上锅盖炖一会，再向锅内放入青椒红椒。 - 第 6 步
6.待成功收汁后，盛入盘中，撒上些葱末。大功告成咯！
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