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紫米粥
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菜品特色
紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。儿子比较喜欢吃。1、煮饭：紫米很难煮，建议先浸泡1-2小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和（即四分之一的紫米与四分之三的白米），用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。注意：紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。2、煮粥：与糯米按2：1的比例掺和（即三分之二的紫米和三分之一的糯米），加入适量水，用高压锅熬粥30分钟，清香怡人，粘稠爽口，亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，风味甚佳。另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。菜品禁忌
所需食材
紫米(适量)；糯米(少许)；大米(少许)；清水(适量)；冰糖(少许)所需调料
紫米粥的做法
写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）- 第 1 步
1.将紫米，糯米淘洗干净，用清水泡着，一般1——2小时，我是晚上泡着，早起做，更容易熟烂 - 第 2 步
2.煮粥的时候再加点儿淘洗好的大米，砂锅加入适量的水，大火烧开小火慢熬，中间搅动下。 - 第 3 步
3.大约煮30分钟以上，加上冰糖焖会儿即可。香甜软糯，好喝哦
该菜品最后更新于：2026-09-11
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