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毛豆榨菜炒香菇
菜品特色
最近毛豆很好吃，很糯很清香很容易烧酥。前天又买了毛豆，剥出了豆子和榨菜香菇一起炒着吃，还挺好吃的。现在黄梅天，天比较闷人感觉不太舒服也影响胃口，榨菜可以开胃。香菇的营养价值比较好，含有丰富的矿物质和微量元素，对人体非常有益。据说还是抗癌新秀呢。毛豆正当令，很清香。 我用的是干香菇，比鲜香菇要香很多。泡香菇的水千万不要扔，里面含有很多营养成份的。可以把干香菇先洗一下再泡，然后沉淀以后再用。 一般的烧法是毛豆榨菜炒肉丝，这次略改革了一下。肉丝改成香菇，对于减肥人士和素食人士是非常有利的。 这个也是超级简单的家常菜，也非常适合上班族。下班回家五分钟左右一个菜就做好了。前提是毛豆要前一晚剥好，香菇要在上班前泡好哦。菜品禁忌
所需食材
毛豆(半斤)；榨菜(适量)；干香菇(七八朵)；盐；味精所需调料
毛豆榨菜炒香菇的做法
因为放了榨菜，榨菜本身有点咸的，因此不要再放太多的盐。做的时候放的泡香菇的水，使得菜做出来香菇味道很浓很香。香菇泡发好拿出来的时候要挤干，洗干净后也要挤干，这样香菇的口感味道会比较好。- 第 1 步
1.锅上火加热，倒入适量油 - 第 2 步
2.油热加入毛豆榨菜和香菇丁 - 第 3 步
3.煸炒至毛豆变色 - 第 4 步
4.加入沉淀过的上层泡香菇水 - 第 5 步
5.烧开，转中小火焖煮约四五分钟 - 第 6 步
6.入少量盐（因为有榨菜），大火收一下汁，少量味精调味即成
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