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炼乳葡萄干吐司
菜品特色
这款吐司含水量高，很松软香甜哦。喜欢更加甜一点的话可以多加点白砂糖。葡萄干也可以换成蓝莓干 蔓越莓干这种哦。菜品禁忌
所需食材
炼乳(50g)；无盐黄油(50g)；高筋面粉(250g)；牛奶(150g)；盐(3g)；酵母(3g)；葡萄干(70g)；白砂糖(25g)所需调料
炼乳葡萄干吐司的做法
- 第 1 步
1.材料集合图 - 第 2 步
2.首先湿料加入面包桶内。牛奶 盐 糖（盐和糖分开放哦） - 第 3 步
3.接下来我们放入面粉，盖住湿料。在面粉中间挖个洞，倒入酵母。 - 第 4 步
4.面包桶放入面包机，选择和面模式，23分钟。
- 第 5 步
5.第一次和面结束后，加入25g软化的黄油，继续和面一次。第一次和面结束后可以看到面团已经有点出膜咯。
- 第 6 步
6.第二次和面结束后，选择发酵面团模式1小时24分钟。（其实发酵的时候有23分钟是在揉面，这样子等于和了三次面哦）当然你也可以面团拿出来室温发酵哦。
- 第 7 步
7.发酵好的面团有点湿，没办法我只好加了点面粉揉成团。 - 第 8 步
8.面团擀成薄片，排气。
- 第 9 步
9.在面皮上涂上黄油炼乳酱。剩余的25g黄油室温软化后和炼乳混合，调成酱，刷在面团上哦。喜欢甜一点的炼乳可以多一点。但是因为还有葡萄干我觉得差不多啦这个炼乳的量。 - 第 10 步
10.黄油炼乳酱刷好之后，切成条。每条上撒上葡萄干。
- 第 11 步
11.然后三四条叠起来。 - 第 12 步
12.叠成条的长条切小剂子。你要好看的话尽量切大小均匀的小剂子哦。
- 第 13 步
13.]切好的小剂子依次放入吐司模具里面。放整齐啦。 - 第 14 步
14.盖上保鲜膜第二次发酵45分钟到1小时。可以自然室温发酵也可以利用烤箱发酵。这个随便。第二次发酵完成之前提前预热烤箱210度至少10分钟。
- 第 15 步
15.第二次发酵好的面团涨到模具六分满左右的样子了。入烤箱，180度20分钟。这是20分钟之后的图片。 - 第 16 步
16.20分钟后，吐司表面上色了，就加盖锡纸。然后继续180度烤40分钟。 - 第 17 步
17.等于前后60分钟后，我拿开锡纸发现面包虽然熟了但是表面上色不太均匀，所以我拿掉锡纸180度又烤了10分钟。这是最后的成品图哦。
- 第 18 步
18.这是内部组织图。
- 第 19 步
19.成品图
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