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天津独面筋
菜品特色
“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。菜品禁忌
所需食材
鲜肉；面筋；大料；黄瓜；白糖；食盐；生抽；葱姜蒜所需调料
天津独面筋的做法
- 第 1 步
1.准备材料 - 第 2 步
2.鲜肉切片 - 第 3 步
3.面筋切成小块，一般一块大面筋切成四或六小块
- 第 4 步
4.黄瓜斜刀切片 - 第 5 步
5.开水煮一下去除多余的油脂 - 第 6 步
6.捞起挤去多余水分备用
- 第 7 步
7.淀粉加水和匀 - 第 8 步
8.起锅,油7-8成热时，放两颗八角先炸一下
- 第 9 步
9.再倒入切好的五花肉翻炒
- 第 10 步
10.倒生抽翻炒 - 第 11 步
11.放入葱姜蒜拌炒 - 第 12 步
12.加入控好水的面筋
- 第 13 步
13.翻炒后加入适量清水 - 第 14 步
14.大火烧开转至小火慢慢烧。开锅后放入稀释的淀粉水勾芡
- 第 15 步
15.最后加入斜刀黄瓜片 - 第 16 步
16.加入适量食盐 - 第 17 步
17.加入适量白糖 - 第 18 步
18.加入少许鸡精
- 第 19 步
19.此菜偏甜口，糖的用量要多一些
- 第 20 步
20.来碗白米饭，享用独面筋吧！
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