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蜜彩豆红糖戚风蛋糕
菜品特色
7寸中空模.生理期本来想做红糖桂圆蛋糕的.刚好家里有很多蜜豆.就想着用蜜豆做.然而一搜菜谱.没有人发..做好挺好的..我自己来发一个！！菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；色拉油(50克)；细砂糖(30克)；低粉(80克)；开水(55克)；红糖(55克)；蜜彩豆(100克)；低粉(一小勺)所需调料
蜜彩豆红糖戚风蛋糕的做法
因为蜜豆也是甜的.如果不喜欢太甜的.可以减少红糖量.水也可以稍微减少一点！- 第 1 步
1.蜜彩豆.没有的话也可以用红豆！ - 第 2 步
2.放一小勺低粉下去让蜜豆裹上.多余的粉抖掉.备用！据说这样能防止蜜豆沉底.（我可能后面振模具时候不小心失手太用力砸案板上了.我做出来的还是沉了...） - 第 3 步
3.红糖用热水化开...！放凉备用！ - 第 4 步
4.鸡蛋把蛋白和蛋黄分开（大概60克左右一个的）.蛋白要放无水无油容器里！ - 第 5 步
5..（下面步骤都是按小至老师的戚风步骤来的）蛋黄放在糖水里面搅散均匀.然后再放油搅拌到细腻. - 第 6 步
6.低粉过筛二次加到蛋黄液里面.不要划圈圈搅拌.搅拌到无干粉颗粒即可！ - 第 7 步
7.把蜜豆加下去搅拌均匀！...预热烤箱180度！ - 第 8 步
8.蛋白高速打发到图片状态加入三分之一细砂糖！ - 第 9 步
9.改中速打到图片状态再加三分之一的糖！ - 第 10 步
10.继续打发到图片状态加入剩下的糖！改低速继续打发. - 第 11 步
11.打发到如图状态即可.. - 第 12 步
12.把三分之一蛋白霜放入蛋黄糊.切拌均匀！ - 第 13 步
13.然后把蛋黄糊倒进蛋白霜里面.翻拌均匀！ - 第 14 步
14.倒入模具.模具要没有油.没有水！烤箱温度改150度.中下层烤50分钟！ - 第 15 步
15.后20分钟注意观察.上色过重就盖锡纸.烤好后.马上拿出来高处往下垂直摔一下之后马上倒扣.彻底凉了后脱模.一般放一晚.第二天脱模！我是晚上做的.手机没电了.之后烤好的照片就没有拍.下次补上！
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