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清蒸木耳
菜品特色
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动疏畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，这道菜更适合于中老年了。菜品禁忌
所需食材
黑木耳(干)(20克)；大蒜(30克)；盐(15克)；糖(10克)；料酒(15克)；小米椒(3只)；橄榄油(35克(分2次用))；鲜酱油(20克)；葱(2根)所需调料
清蒸木耳的做法
- 第 1 步
1.取干木耳20克。 - 第 2 步
2.用温水泡发，大约浸泡2小时左右。 - 第 3 步
3.泡发后的木耳。 - 第 4 步
4.去除木耳根部块状。 - 第 5 步
5.再用清水冲洗2次，毕竟木耳是生长在室外的。 - 第 6 步
6.装盘。 - 第 7 步
7.辅料准备。 - 第 8 步
8.在木耳上均匀撒上蒜蓉。 - 第 9 步
9.再撒上小米椒。 - 第 10 步
10.放入盐、糖、料酒、鲜酱油、橄榄油并加入适量水。 - 第 11 步
11.等蒸锅内水烧开后，放入蒸盘，用大火大约蒸8分钟。 - 第 12 步
12.8分钟后取出蒸盘，撒上香葱，最好放点芥末，味道会更佳。 - 第 13 步
13.同时起油锅，油温80度既可。 - 第 14 步
14.把油淋在木耳上。 - 第 15 步
15.均匀搅拌一下。
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